PAIN MARGUERITE AU SÉSAME COMPLET ET LIN AU THERMOMIX

PAIN MARGUERITE AU SÉSAME COMPLET ET LIN

AU THERMOMIX

Le pain est le meilleur des symboles pour partager les choses!

En ces temps-ci de confinement ,voici l'occasion

de réaliser un délicieux pain en famille

car même ses petites mains pourront façonner

à leur façon les petites boules .

Et une fois cuit ,vous pourrez le placer

au milieu de la table et ils se jetteront tous sur

ce pain rempli d'amour

qui à leur yeux sera le meilleur pain du monde.

  On obtient un pain très moelleux avec

une mie aérée et une légère petite croûte .

Il est idéal pour saucer,pour réaliser des pains bagnat,

hamburger ou tout simplement

pour accompagner votre repas.

Il est tout à fait possible de varier les graines

selon vos placards !

*Je n'avais pas de levure fraîche donc

j'ai mis de la levure de boulangère sèche.

*Le sucre permet une bonne fermentation.

*l'étape de la levée est un moment indispensable

de la préparation, tout simplement parce que la pâte

à besoin de temps pour fermenter

sous l'action de la levure.

*J'ai opté pour un repos au four!

Pour cela, allumez-le à son niveau le plus bas,

et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

Placez votre pâte dans un plat fariné,recouvert

d'un torchon propre .

INGRÉDIENTS:

260g d'eau

20g de levure boulangère fraiche

ou 7g de levure de boulangère sèche

1 c à c de sucre

500g de farine

1 c à c de sel

1 c à c d'huile de tournesol(+ ou - 20g)

Graines de sésame complet et lin

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C

Mettre 260g d'eau ,20g de levure de boulangère fraîche

ou 7g de levure de boulangère sèche

et 1 c à c de sucre dans le bol

Chauffer et Mixer 3 min/37°C/Vit 1

Ajouter 500g de farine,20g d'huile et 1 c à c de sel

Pétrir 3min/épi

Retirer la pâte du bol

Façonner une boule

Déposer la boule dans un plat fariné

Laisser lever 1h dans le four préchauffer

( la pâte doit doubler de volume )

Faites 7 boules rondes à l'aide de la paume de la main

(+ ou -110g)

A l'aide d'un pinceau alimentaire,humidifier d'eau chaque boules

Placer les boules dans votre moule de façon à former

une Marguerite sans les coller

Parsemer de graines

Laisser lever 30min à 1 heure

(recouvert d'un torchon et dans le four)

Mettre un récipient d'eau dans le bas du four

Cuisson : 20min à 30° et 20min à 220°

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.