MILLE-FEUILLE ...

MILLE-FEUILLE

Un mille-feuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches

avec de la pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière.

Le dessus est glacé avec du sucre glace

INGRÉDIENTS:

 PÂTE FEUILLETÉ:

 300g de beurre congelé en morceau

300g de farine

2 pincées de sel

150g d'eau froide

PRÉPARATION:

 Mettre tous les ingrédients dans le bol

Pétrir

Fariner le plan de travail et étaler votre pâte

Faire un rectangle

Plier en 3

Étaler votre pâte

Recommencer l'étape plusieurs fois

Découper des rectangles

CUISSON:200° environ 7 à 10mIn

Pour ne pas que les rectangles

gondoles ,mettre vos rectangles sur votre plaque

et mettre une autre plaque par dessus ,pour

que  vos rectangles de pâte feuilletées reste bien plat

 CRÈME PÂTISSIÈRE :

INGRÉDIENTS:

 1/2 litre de lait

2 c à s de lait

1 gousse de vanille ou sucre vanillé ou arôme vanille

4 jaunes d’œufs

150g de sucre

50g de farine

PRÉPARATION:

 Battre le jaunes d’œufs avec le sucre

Ajouter la farine ,mixer au fouet

Ajouter les 2 c à s de lait pour éviter les grumeaux,mixer

Dans une casserole ,faire chauffer le lait avec la gousse de vanille

Dès que le lait commence à bouillir,retirer la gousse de vanille

et incorporer la préparation œuf,farine, sucre

,et continuer à faire chauffer tout en remuant avec

une cuillère en bois

Il faut que la préparation épaississe et que la crème 

tienne à la cuillère en bois

Laisser refroidir

GLAÇAGE:

INGRÉDIENTS:

100g de sucre glace

1 blanc d’œuf

préparation:

Mélanger ,le blanc d’œuf avec le sucre glace

MONTAGE:

Prendre un rectangle de pâte feuilleté

Mettre une couche de crème pâtissière

Remettre un deuxième rectangle de pâte feuilleté

Et remettre une couche de crème pâtissière

Finir par le troisième rectangle de pâte feuilleté

Enduire de glaçage

Pour les petits dessins de chocolat

Faire fondre du chocolat dessert avec un peu de beurre

et avec un cure dent amusez vous ...