MAROILLES PANÉ

28.03.2016

MAROILLES PANÉ

Un Fromage bien de chez moi,ça sent ,

ça coule et c'est bon

Le Maroilles, le plus fin des fromages forts !

Le Maroilles est la seule AOC

de la région Nord Pas-de-Calais.

Le Maroilles est un fromage au lait cru de vache,

à pâte molle et à croûte lavée rouge orangé

IL est de forme carrée

Comment choisir son Maroilles :
Pour l’apprécier pleinement,on le consommera affiné à cœur :

la pâte souple,onctueuse et grasse.

Conservation du Maroilles
Idéalement, sous cloche, dans une cave tempérée et humide.

A défaut,on placera son Maroilles dans le bac à légumes du réfrigérateur,

à température ambiante au moins une heure avant de le consommer

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 quart de Maroilles(1/4,180g à 200g)

2 œufs battus

chapelure

huile

PRÉPARATION:

Coupez le Maroilles en 4

Préparez 3 assiettes creuses

Dans la première

Battez les œufs en omelette

Dans la deuxième ,mettez de la chapelure

Trempez un morceau de Maroilles dans l’œuf battu

puis dans la chapelure

Répétez l'opération une deuxième fois

Placez le morceau de Maroilles dans la troisième assiette

Faites la même chose avec chaque morceau de Maroilles

Chauffez l'huile dans wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement les morceaux de Maroilles

sans trop les coller

CUISSON :environ 1 min de chaque côté

Déposez les Maroilles panés sur du papier absorbant

Dégustez chaud avec une salade