LÉGUMES DU SOLEIL COMME UNE RATATOUILLE

10.07.2017

LÉGUMES DU SOLEIL

COMME UNE RATATOUILLE

Je précise "comme",car j'ai ajouté 2 ingrédients

qui habituellement ne se trouvent pas dans

la ratatouille ,

la carotte et la crème fraiche liquide ,se sont perdus

pour trouver une texture

et une sauce crémeuse,

pour accompagner un plat de serpentini...

INGRÉDIENTS:4 personnes

3 courgettes

1 grosse aubergine

1 poivron rouge ou vert

4 tomates

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

basilic frais

thym frais du jardin

4 feuilles de laurier fraiches du jardin

huile d’olive

gros sel/poivre

15cl de crème fraiche liquide

PRÉPARATION:

Épluchez,rincez et émincez l'oignon et l'ail

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive dans un faitout

Épluchez et coupez en petits dés les carottes

Ajoutez-les

Mélangez

Coupez les extrémités des courgettes,

de l'aubergine et du poivron(égrainer le poivron)

Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-lez

Mélangez

Ajoutez le thym et le laurier

Salez,poivrez

Ajoutez un verre d'eau

CUISSON: 40 min feu doux

Pendant ce temps ,faites une croix

sur le haut de la tomate

Plongez-les dans l'eau bouillante 1min

Égouttez et pelez-les

Coupez-les en cubes

Ajoutez-les dans le faitout

Ciselez le basilic et l'ajoutez

Mélangez

CUISSON:15min

Laissez confire pour que les légumes caramélise

ajoutez la crème fraiche liquide

Mélangez

Servez chaud

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