GNOCCHIS AU POTIRON

GNOCCHIS AU POTIRON

Un mélange de farine de blé,

  de pomme de terre et de potiron ,

pochées à l'eau

INGRÉDIENTS:3 personnes

200g de potiron frais

150g de pommes de terre

1 œuf/beurre

250g de farine

sel,poivre

parmesan râpé(environ 50g)

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en cubes le potiron et les pommes de terre

Faites-les cuire à la vapeur 45mn

Égouttez-les

Écrasez-les en purée avec un presse purée

Cassez et battez l'oeuf

Ajoutez-le à a purée

Ajoutez la farine

Pétrissez pour obtenir une pâte qui ne colle pas

Façonnez des rouleaux

Coupez-les pour obtenir des petits boudins

Aplatissez avec une fourchette

Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole

Plongez-y les gnocchis

Dès qu'ils remontent à la surface égouttez-les

(environ 5mn de cuisson)

Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et parsemez

de parmesan râpé

(comme j'avais fait cuire de la viande en sauce,

je les ai trempé dedans puis j'ai parsemé de parmesan râpé)

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