GLACE MC FLEURY,CARAMEL,PÉPITES DE CHOCOLAT

16.07.2015

GLACE MC FLEURY

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

PÉPITES DE CHOCOLAT

Cette glace est très onctueuse

et très gourmande,

un vrai délice.

INGRÉDIENTS:

6 jaunes d’œufs

100g de sucre semoule

1 c à s de sucre vanillé

500 g de lait demi écrémé

250 g de crème fraîche liquide

125g de pépites de chocolat

150g de caramel au beurre salé

PRÉPARATION:

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre semoule

Mettre les jaunes d’œufs, le sucre semoule,

le sucre vanillé et le lait dans une casserole

et faire chauffer

Ajoutez la crème fraîche et mixer

Laissez refroidir avant de mettre

la préparation dans la turbine

ou la sorbetière

Turbinez

Dans un récipient allant au congélateur

Versez 1/3 de crème glacée

Sur le dessus,,versez le caramel au beurre salé

Déposez des pépites de chocolat

Versez la crème glacé

Placez au congélateur

et

Dégustez

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Caramel au Beurre Salé

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide

en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans

un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ...