GÂTEAU ET SON COULIS DE FRAISES À LA MENTHE

24.05.2017

GÂTEAU ET

SON COULIS DE FRAISES

À LA MENTHE

La texture est légèrement mousseuse,humide et fondante…

Il faut surtout le savourer bien frais,arrosé d'un coulis de fruit ,

c'est pour cela que j'ai choisi un coulis de fraises

à la menthe fait maison ,qui est de saison

On a beaucoup aimé...

INGRÉDIENTS: 6 personnes

6 petits-suisses nature à 0%

150g de fraises fraiches du potager(+ un peu pour la décoration)

5 feuilles de menthe fraiches du potager

3 œufs battus

1 gousse de vanille

1 c à s d'édulcorant(spécial cuisson)

1/2 citron jaune "Bio"

j'ai choisi des fraises sucrées et parfumées

cultivées et distribuées dans ma région,(les fraises de "Phalempin")

pour un circuit court,de telle façon qu’il y que 24 heures entre la cueillette

et la mise en rayon

(vous verrez sur la photo ,qu'elles sont énormes)

PRÉPARATION:

Égouttez les petits suisse

Préparez le coulis en mixant les fraises avec les feuilles de menthe et 3 c à s d'eau

(Vous pouvez le passer au chinois)

Réservez au frais

Préchauffez le four à160°C(th6)

Ajoutez les grains de vanille ,l'édulcorant,le zeste

et le jus de citron au œufs battus

Ajoutez les petits-suisses bien égouttés

Battre les blancs d’œufs en neige ferme

Ajouter-les délicatement à la préparation

Versez dans un petit moule

CUISSON:45 à 50 min

Sortir du four

Laissez refroidir

Démoulez

Placez-le au frais

Servez avec le coulis de fraises à la menthe