GALETTE DES ROIS POMMES ET FRANGIPANE

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

ET

POMMES

Recette Rapide et Facile

avec une Pâte feuilletée minute

INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée minute

150g de farine

150g de beurre congelé coupés en petits morceaux

1 pincée de sel

75g d'eau froide

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans votre bol et Pétrir 

Sortir le pâton du bol et l'étaler en rectangle sur votre

plan de travail, fariné

Formez un boudin

Roulez le boudin en escargot(comme sur la photo)

Filmez l'escargot et placez-le au réfrigérateur au minimum 20min

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné

Découpez 2 cercles

Aidez-vous d'une assiette pour formez vos cercles

Placez un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson

Étalez votre préparation 

Placez votre fève

placez le deuxième cercle

Soudez bien l'ensemble avec une fourchette

Avec la pointe d'un couteau ,faites  des incisions  sur la pâte

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

ATTENTION ,IL FAUT DOUBLEZ LES

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE FEUILLETÉE

POUR FORMER 2 CERCLES

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

INGRÉDIENTS:Frangipane 

100g de poudre d'amande

3 jaunes d’œufs

75g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

1 fève

PRÉPARATION:

Mélangez la poudre d'amande avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le beurre fondu,le sucre et le sel

Mélangez

GALETTE DES ROIS POMMES

ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS:préparation pommes

1pot de compote de pommes

3 pommes

caramel au beurre salé

1 fève

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

 Coupez-les en gros morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 2 c à s de caramel

au beurre salé

Mélangez

Cuisez-les 15min

Étalez la compote de pomme sur le premier cercle

de pâte feuilletée

Déposez les pommes au caramel

Déposez la fève

Déposez le deuxième cercle de pâte feuilletée

Soudez bien l'ensemble avec une fourchette

Avec la pointe d'un couteau ,faites  des incisions  sur la pâte

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

 CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Que du bonheur de déguster son propre caramel au beurre salé

Essayer c'est l'adopter .

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez 

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ... 

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