FILET MIGNON DE VEAU AU ROMARIN
SAUCE MOUTARDE,VIN BLANC ET
SES PETITS LÉGUMES
Une autre Façon de cuisiner
Le Filet Mignon
et je peux vous dire que la recette a été apprécié
par toute la Famille et a fait l'unanimité
INGRÉDIENTS: 5 personnes
1 filet mignon de veau ou porc 1kg200
5 carottes
2 poireaux
1 courgette
1 oignon
25cl de crème fraîche liquide
20cl de vin blanc
farine
huile d'olive
2 branches de romarin
thym
2 gousses d'ail
sel,poivre
moutarde forte
PRÉPARATION:
Coupez votre filet mignon en 5
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
Faites colorer l'oignon,l'ail et les morceaux de viande
dans l'huile d'olive
Épluchez ,lavez et coupez en rondelles
les carottes et les ajouter
Épluchez,lavez et coupez en rondelles les poireaux
et la courgette et les ajouter
Mélangez
Ajoutez le romarin,le thym,le sel,le poivre
Versez le vin blanc avec un peu d'eau
CUISSON: 35min à 40min
Dans un bol prenez quelques cuillères de jus de cuisson ,
verser la crème fraîche,ajoutez 2 c à s de farine
et 2 c à s de moutarde
Mélangez
Ajoutez la préparation à la viande
Mélangez
Poursuivre la cuisson environ 10mn
Servir chaud ,avec du riz basmati
NB: si vous n'aimez pas l'huile d'olive,vous pouvez
la remplacer par du beurre