EFFILOCHÉ DE POULET À LA BIÈRE AUX PATATES DOUCES

11.01.2019

EFFILOCHÉ DE POULET À LA BIÈRE

AUX PATATES DOUCES

Dans ce plat,la bière rehausse avec élégance cet effiloché

de poulet de Licques,il est accompagné de son parmentier

de pommes de terre et patates douces,

ce qui apporte beaucoup de douceur au plat.

Avec cette recette originale,j'ai participé à un Concours

de Recette avec la Région Hauts-de-France et je suis arrivé 1 ère!

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http://www.hautsdefrance.fr/jeu-concours-cuisinez-les-produits-des-hauts-de-france/

Jeu-concours :

cuisinez les produits des Hauts-de-France #1 !

La région Hauts-de-France, première région agricole de France, regorge de produits savoureux. Durant le mois de décembre, partagez vos recettes locales et tentez de remporter un panier garni made in Hauts-de-France !

Pour promouvoir la grande diversité des produits Hauts-de-France, la région vous propose de réaliser une recette à partir de trois ingrédients : les endives de pleine terre, les volailles de Licques, et les bières des Hauts-de-France. Vous devrez utiliser au moins un de ces trois ingrédients et poster votre recette avant le 17 décembre 2018.

INGRÉDIENTS

6 Cuisses de poulet Label Rouge de Licques

25cl de bière blonde PVL

10 tranches de bacon(coupés en morceaux)

1 oignon

2 gousses d'ail fumés d'Arleux

2 c à s d'huile d'olive

1 morceau de beurre fermier

1 cube de légumes fait maison+10cl d'eau chaude

2 feuilles de laurier du potager

4 branches de thym frais du potager

sel,cinq baies

2 patates douces

6 pommes de terre

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez l'oignon

Pelez et écrasez les gousses d'ail

Verser l'huile d'olive dans une cocotte

Faites dorer les cuisses de poulet Label Rouge de Licques

de tous les côtés

Réservez

Faites fondre le beurre dans la cocotte,

ajoutez l'oignon émincé,le bacon

Faites suer

Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les cuisses de poulet

Versez bière blonde PVL avec un peu d'eau,le cube de légumes,

le thym et les feuilles de laurier

Assaisonnez avec le sel et les cinq baies

CUISSON:40 min

Laissez refroidir et effilocher le poulet

Transvaser l'effiloché de poulet avec le jus dans un plat

et maintenir au chaud

Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre,

les patates douces, placez-les dans un panier vapeur

puis cuire à la vapeur 20 minutes

Écrasez au presse purée avec 4 c à s de jus de cuisson du poulet,

Saler et poivrer selon votre goût

Dressage:
Placer dans 6 assiettes, 6 emportes pièces

et mettre une couche de poulet,une couche de purée

et ôter délicatement les emportes pièces

Parsemer de cinq baies et de thym

Verser un peu de jus de cuisson

et

servir aussitôt.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

Région Hauts-de-France:Ce matin nous avons remis à Delphine, la gagnante du jeu-concours de décembre, son panier garni de produits Terroirs Hauts-de-France et Saveurs en'Or. Félicitations à elle ! Retrouvez-la sur son blog La cuisine gourmande de deldel