DOS DE CABILLAUD EN CROÛTE D'HERBES

DOS DE CABILLAUD EN CROÛTE D'HERBES

Superbe et délicieux,un poisson recouvert

d'une croûte d'herbes qui ajoute

un doux parfum pour un résultat tendre et savoureux !

Une recette qui vous incite à sortir votre tablier et

à vous mettre aux fourneaux!!

La croûte est réalisée d'un mélange de persil frais,

de feuilles de sauge,de pignons de pain,de chapelure maison,

de parmesan,de l'ail et de beurre.

 INGRÉDIENTS: 2 personnes

2 dos de cabillaud

6 à 8 branches de persil du potager

5 feuilles de sauge du potager

1 poignée de pignons de pin

20g de parmesan

40g de chapelure

40g de beurre

1 gousse d'ail

sel,poivre

citron

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four  à 180°C

Rincez les herbes fraiches

Essuyez-lez

Mixez les herbes,la chapelure,l'ail épluché,le parmesan,

les pignons de pin,le beurre,le sel et le poivre

Déposez la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé

Aplatissez au rouleau à pâtisserie (faire un carré)

sur une épaisseur de 4 mm environ

Placez au congélateur

Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four

Recouvrez-les d’un rectangle de croûte d’herbes

(préalablement découpé aux bonnes dimensions)

CUISSON:15 min à 170°C

Dégustez aussitôt.