CRÈME GLACÉE AU MELON

CRÈME GLACÉE AU MELON

Une délicieuse crème glacée au bon goût de Melon,

pour apprécier la saison chaude .

Riche en Vitamines A,potassium et Calcium.

 Elle est très onctueuse, lisse et crémeuse car elle est préparée

à la turbine...

(Attention,suivez bien les conseils et ne changez rien, car le résultat ne sera pas le même!!!)

On l'appelle crème glacée 

car elle contient de la crème entière,du lait,du sucre,

des jaunes d’œufs et aujourd'hui

un melon frais ,bien mûr et de qualité ,le "melon charentais". 

Petit conseil:

Pour servir votre crème glacée plus facilement, 

il suffit de la mettre du congélateur

au réfrigérateur 10 minutes avant de la servir et surtout éviter

de la décongeler et de la recongeler pour éviter les cristaux

et

Pour une jolie présentation,garder vos melons évidés

afin d'y mettre votre crème glacée .

INGRÉDIENTS:1 litre(8 personnes)

1 gros melon bien mûr (charentais)(600g de chair)

25 cl de lait demi-écrémé

25 cl de crème liquide entière

4 jaunes d’œufs fermier

100g + 30g de sucre

1/2 citron

PRÉPARATION:

Couper le melon en deux et retirer les graines

À l'aide d'une cuillère à soupe,prélever la chair

Déposer dans un saladier et verser 100g de sucre

Laisser macérer

Presser le 1/2 citron

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (30g),jusqu'à ce

que le mélange blanchisse

Verser le melon sucré dans un blender avec le jus de citron

et mixer

Verser le lait ,la crème et le jus de melon dans une casserole

 Faites chauffer doucement tout en mélangeant

Verser la préparation sur les œufs

Mélanger sans cesse

Versez la préparation dans la casserole

Faites chauffer doucement sur feu doux tout en continuant de mélanger

(il ne faut surtout pas,que la préparation tranche ou graines!!cela arrive souvent quand la crème est ajoutée à des liquides acides,comme  le citron )

La préparation va épaissir(vous allez obtenir une crème)

Retirez du feu dès qu’elle nappe la cuillère(ne pas faire bouillir)

Laisser refroidir  à température ambiante et mélanger de temps en temps avant de mettre la préparation dans la turbine

Turbiner  45 min

et déguster ....

ou verser dans un bac à glace et

placer au congélateur.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495