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CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

OU

LEMON CURD

 

Une crème très très bien citronnée

avec une texture lisse

qui se mange à la cuillère avec

quelques galettes pure beurre ou elle

peu aussi garnir un fond de tarte

ou quelques macarons..

 

Pour la texture:

Tout dépend de ce que vous voulez en faire,

moi j'ai ajouté un peu de maïzena

pour obtenir une crème bien crémeuse ,

qui se tient bien,mais la maïzena est facultatif .

 

Pour le goût citronné:

J'ai mis 6 citrons(zeste+jus)(recette pour 5 personnes),

si vous aimez comme moi le goût acide

qui stimule vos papilles gustatives,ça sera  parfait !!

Si toutefois ,vous aimez le citron et que vous avez

encore du mal à le supporter ,

sachez que j'ai diminué la quantité de sucre

dans la recette donc éventuellement ,

ajouté 100g de sucre en plus ou retirer 2 citrons.

 

Mais n'oublions pas que le citron et le jus de citron

sont de bonnes sources de vitamine C .

 

Le mot de la fin!!!

On choisit un citron non traité,

voire bio car ici ,on utilise le zeste.

CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS:5 personnes

6 citrons(jus+zeste)(Bio)

200g de sucre

120g de beurre

4 œufs entiers+2 jaunes

1 c à s de maïzena

CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

PRÉPARATION:

Déposez le beurre coupé en morceaux,le sucre,

le jus et le zeste des citrons dans le bol

Réglez 2min / 60°C / Vit 4

Ajoutez les œufs entiers+les jaunes et la maïzena

Réglez 4min / 80°C / Vit 4 à 5

Transvaser la crème dans votre récipient

Laissez refroidir au réfrigérateur(filmer)

Dégustez.

CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX

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