CRÈME AU CITRON AU THERMOMIX
OU
LEMON CURD
Une crème très très bien citronnée
avec une texture lisse
qui se mange à la cuillère avec
quelques galettes pure beurre ou elle
peu aussi garnir un fond de tarte
ou quelques macarons..
Pour la texture:
Tout dépend de ce que vous voulez en faire,
moi j'ai ajouté un peu de maïzena
pour obtenir une crème bien crémeuse ,
qui se tient bien,mais la maïzena est facultatif .
Pour le goût citronné:
J'ai mis 6 citrons(zeste+jus)(recette pour 5 personnes),
si vous aimez comme moi le goût acide
qui stimule vos papilles gustatives,ça sera parfait !!
Si toutefois ,vous aimez le citron et que vous avez
encore du mal à le supporter ,
sachez que j'ai diminué la quantité de sucre
dans la recette donc éventuellement ,
ajouté 100g de sucre en plus ou retirer 2 citrons.
Mais n'oublions pas que le citron et le jus de citron
sont de bonnes sources de vitamine C .
Le mot de la fin!!!
On choisit un citron non traité,
voire bio car ici ,on utilise le zeste.
INGRÉDIENTS:5 personnes
6 citrons(jus+zeste)(Bio)
200g de sucre
120g de beurre
4 œufs entiers+2 jaunes
1 c à s de maïzena
PRÉPARATION:
Déposez le beurre coupé en morceaux,le sucre,
le jus et le zeste des citrons dans le bol
Réglez 2min / 60°C / Vit 4
Ajoutez les œufs entiers+les jaunes et la maïzena
Réglez 4min / 80°C / Vit 4 à 5
Transvaser la crème dans votre récipient
Laissez refroidir au réfrigérateur(filmer)
Dégustez.
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