CHOUQUETTES

CHOUQUETTES

Une chouquette est une petite pâtisserie

soufflée et légère.

Ils sont Parsemés se sucre perlé,c'est une pâte à choux

constituée d'eau,de beurre,de farine et d’œuf.

Toujours bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Un vrai régale pour les petits comme pour les grands

ON EN REDEMANDE ........

INGRÉDIENTS: 20 à 25 chouquettes 

 25cl d'eau

80g de beurre

4 œufs

150g de farine/sucre perlé

PRÉPARATION:

 Dans une casserole,faire bouillir l'eau

avec le beurre couper en morceau 

Éteindre le feu

Ajoutez la farine en une seule fois

Mélangez vigoureusement

(Elle doit se détacher de votre casserole)

Hors du feu ,ajouter 1 par 1 les œufs et mélanger

Placez votre pâte dans une poche à douille

Formez des petits cercles sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Parsemez de sucre perlé

Badigeonnez d'un mélange jaune œuf et lait

(pour une belle couleur doré)

CUISSON: 

Petit conseil pour une bonne cuisson de choux

qui ne se ramollissent pas à la sortie du four,

Enfournez vos choux dans un four froid

Surtout ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson

Laissez cuire pendant 35min à 170°

Éteignez votre four après les 35min et laisser les choux 

dans le four éteint mais chaud pendant 10 à 15 min

pour que les choux ont le temps de retirer l'humidité

et qu'ils se dessèchent.