CHIPS DE VITELOTTE AUX AMANDES GRILLÉES SALÉES

29.09.2016

CHIPS DE VITELOTTE

AUX AMANDES GRILLÉES SALÉES

Une chips au goût Authentique,originale,légère

et craquante

J'ai voulu l'associer

aux Amandes grillées et salées au sel de mer ,

de mon Partenaire

Une variété de pomme de terre ancienne

avec une peau très fine,foncée avec une chair violette,

elles ont des pigments aux vertus antioxydantes

Idéale pour la cuisson de chips car,

elle n'absorbe que très peu de graisse lors de la cuisson

Elles ne pourront que épater vos convives

lors d'un apéritif

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des conseils et leurs bienfaits

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 pommes de terre vitelotte/huile pour friture/30g d'Amandes grillées salées"Blue Diamond"/thym frais du potager

PRÉPARATION:

Brossez les pommes de terre

Essuyez-les

Coupez-les en rondelles à l'aide d'une mandoline

Essuyez les rondelles avec un papier absorbant(retirer tout excès d'eau)

Chauffez l'huile dans une sauteuse,wok,ou friteuse

(pour moi je préfère une sauteuse car l'huile est propre et on peut mieux gérer la cuisson pour éviter,que les rondelles se touchent)

Plongez les rondelles dans l'huile bouillante

CUISSON:environ 4 à 5min

Il faut qu'elles soient croustillantes et colorées

Égouttez-les sur du papier absorbant

Concassez et saupoudrez généreusement d'Amandes grillées et salées

Parsemez de thym frais

Mélangez

Servez