CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

10.11.2014

CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

Difficile d'imaginer ce que peut être les "Chicons",

lorsque l'on est pas de la Région.

Toutes les saveurs de l’endive appelée

Chicon dans le Nord de la France dans un gratin.

Une recette incontournable 100% ch’ti biloute!!

L'endive ou Chicon:

Son croquant et son amertume font merveille en crudité,

mais elle devient fondante à la cuisson.

Légume léger et rafraîchissant (près de 95 % d’eau),

l’endive apporte très peu de calories.Elle est riche en fibres

qui lui donnent sa texture ferme et

croquante et contribuent à la satiété.

Un bienfait pour vos papilles et pour votre santé.

Un gratin que l'on apprécie l'hiver

quand c'est la pleine saison.

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 chicons(endives)

4 tranches de jambon

gruyère râpé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Retirez les feuilles abîmés de chicons

et couper la base

Plongez-les dans l'eau bouillante

CUISSON :30min

Égouttez-les,afin de retirer un maximum d'eau

Pendant ce temps,préparer une béchamel

BÉCHAMEL:

INGRÉDIENTS:

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel, poivre,noix de muscade

gruyère

PRÉPARATION

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Ajoutez du sel,du poivre et de la noix de muscade

Vous pouvez,ajouter un peu de gruyère à la préparation

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Roulez chaque chicon dans une tranche de jambon

avec de la béchamel et du gruyère

Déposez-les dans un plat à gratin

Versez le reste de béchamel et de gruyère

CUISSON: 15min

(faire gratiner)

Servez chaud

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