BUCHETTE AU NOUGAT GLACÉE

 BUCHETTE AU NOUGAT GLACÉE

INGRÉDIENTS:
100 g fruits secs

(amandes émondées, noisettes, noix de cajou)
 3 blancs d'oeufs

100 g sucre

100 g  de miel

1 pincée sel

400 g de crème fraîche liquide entière

100 g de chocolat noir

PRÉPARATION:

Faites fondre dans une casserole le sucre

et le miel
Surveillez la température avec un thermomètre

Lorsque le mélange atteint 117°C

Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel

Versez le sucre liquide dans les blancs en neige,vous allez obtenir une meringue Italienne

Montez la crème fraîche en chantilly
Ajoutez la chantilly à la préparation

Ajoutez les fruits secs

Mélangez
Versez la préparation dans des moules à buchettes

Placez au congélateur minimum 4 h 

DÉCORATION:

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Faites vos décorations sur des feuilles de rhodoïd