BÛCHE STRACCIATELLA
INGRÉDIENTS: Mousse Chocolat Blanc
50 g de chocolat blanc
100 g de crème fraîche liquide
PRÉPARATION:
Fouettez la crème fraîche liquide
bien froide en chantilly
Réservez
Faites fondre le chocolat au bain-marie
Laissez refroidir
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation
en mélangeant délicatement
INGRÉDIENTS: Mousse Stacciatella
50 g de chocolat noir
100 g de crème fraîche liquide
PRÉPARATION:
Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly
Réservez
Faites fondre le chocolat au bain-marie
Incorporez le chocolat fondu en filet
pour obtenir des paillettes
INGRÉDIENTS:finition
spéculoos broyés
chocolat noir et copeaux de chocolat blanc
MONTAGE:
Répartir en premier la mousse stracciatella
dans votre moule à bûche,puis en deuxième
la mousse chocolat blanc
Déposez des spéculoos broyés en appuyant un peu
Laissez reposez au frais pendant une nuit
Démoulez le lendemain matin
Décoration
Faites des décorations en chocolat noir
en laissant durcir
le chocolat et faites des copeaux de chocolat blanc
que vous parsemez sur le dessus
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