BÛCHE ANANAS ,NOIX DE COCO

BÛCHE ANANAS , NOIX DE COCO

Une bûche de Noël Rafraichissante aux saveurs exotiques. 

Idéal pour finir le repas de noël sur une touche de fraîcheur

sans pour autant oublier la case tradition. 

Une recette trouvée sur la page de

1 ananas frais

20g de sucre

3 feuilles de gélatine

mousse bavaroise coco :

3 jaunes d’œuf

50g de sucre

25cl de lait de coco

3 feuilles de gélatine

25cl de crème liquide entière très froide(30%)

Décoration:

noix de coco râpée

Sujet de Noël

PRÉPARATION:

insert ananas :

Pelez et coupez en morceaux l'ananas

Mixez la moitié

Déposez les morceaux, le jus d'ananas et le sucre

dans une casserole

Cuisson :10 min à feux moyen

Hors du feu, ajoutez la gélatine

laissez refroidir

Versez dans un moule insert

Placez au congélateur 2 heures

mousse bavaroise coco :

Placez la gélatine dans l'eau froide 10 min

Dans une casserole,hors du feu, fouettez les jaunes d’œuf

avec le sucre, puis délayez avec le lait de coco.

Faites chauffer à feu moyen,sans cesser de remuer

il faut que la crème nappe la cuillère,comme une crème anglaise.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine

Mélangez

Laissez refroidir

Montage:

Versez les 3/4 de la crème bavaroise dans votre moule

Déposez l'insert ananas

Recouvrir de reste de crème

Placez au congélateur toute la nuit

Le lendemain matin

Démoulez et parsemez de noix de coco râpée

Placez les sujets de Noël

Laissez décongeler toute la journée pour servir le soir.

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