BRIOCHE BUTCHY
Une mie filante ,très moelleuse .
Cette brioche est une pure gourmandise
vous n'en ferez qu'une bouchée...
INGRÉDIENTS:
500g de farine
20cl de crème fraîche épaisse entière
70g de sucre
10g de levure fraîche de boulanger
200g=2 œufs
lait
1 c à c de sel
sucre glace
PRÉPARATION:
dans votre robot
Ajoutez la levure émiettée
Ajoutez la farine
Ajoutez les 2 œufs
Ajoutez le lait tiédit
Ajoutez la crème fraîche
Ajoutez le sucre
Ajoutez le sel
Pétrissez
Sortir la pâte du robot,la mettre dans un plat,la couvrir
d'un linge et la laisser doubler de volume 1h30 à 2h30
Sortir la pâton et dégazer
Chassez bien l'air
Façonnez des boules
Placez vos boules dans votre moule
sans trop les rapprocher
Laissez levez 1h00 à 1H30
Préchauffez le four à 160°
J'ai badigeonnée de jaune d’œuf battu
Placez votre plat au four et baissez le four à 120°
CUISSON: 30 min
Surveillez la brioche ,elle ne doit pas être trop colorée
mais cuite à l'intérieur
Laissez reposez à température ambiante
Saupoudrez de sucre glace