BRIOCHE BUTCHY

BRIOCHE BUTCHY

C'est une brioche d'origine allemande,très légère

avec une mie aérée et filante et bien sur très moelleuse.

Le beurre est remplacée par de la crème fraîche épaisse ,

elle est peu sucré.

INGRÉDIENTS:

 20g de levure fraîche

2 œufs

100g de lait entier

60g de sucre

500g de farine

200g de crème fraîche épaisse entière

1 c à c de sel

sucre glace

 PRÉPARATION:

Mettre le lait,les œufs et la levure émiettée à chauffer

Mélangez

Ajoutez la farine,le sel et la crème fraîche ,pétrir

Sortir le pâton et le placer dans un saladier

en le couvrant de film alimentaire

Laissez lever 2h (doubler de volume)

Dégazez la pâte,la mettre sur un plan de travail fariné

Façonnez des boules de 40g

Placez les boules dans votre plat sans trop les serrer

Mettre un film alimentaire et laisser poser 1h

Préchauffez le four à 160°

Badigeonnez de jaunes d’œufs avec un peu de sucre 

CUISSON:30min

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace