BRIOCHE À ÉFFEUILLER ...

 BRIOCHE À EFFEUILLER

Comme son nom l'indique c'est une brioche que l'on effeuille.

INGRÉDIENTS: Pâte

385g de farine

50g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1/2c à c de sel

2 œufs  à température ambiante

60g de beurre

80ml de lait

60ml d'eau

1c à c d'extrait de vanille

INGRÉDIENTS :Garniture

100 à 200g de sucre

cannelle

40 à 60g de beurre

PRÉPARATION:

Dans un saladier,mélanger 280g de farine,sucre,levure et le sel 

Mettre le lait et le beurre dans un bol et le faire fondre

au micro onde

Ajouter l'eau et l'extrait de vanille et remuer

Verser le mélange dans un saladier contenant les ingrédients secs

Mélanger

Fouetter les œufs et les ajouter

Mélanger jusqu'à ce que les œufs soient incorporés

Ajouter la farine restante

Mélanger

Pétrir environ 5 à 10 min

Former un pâton

Fariné un saladier et mettre le pâton

Recouvrir d'un film alimentaire ou d'une serviette

Laisser pousser 1H

(la pâte doit doubler de volume)

Dégazer la pâte et pétrir un peu avec un peu de farine

Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur

environ 50 cm de large et 30 cm de hauteur

Dans un bol ,mélanger le sucre et la cannelle

Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte

que vous venez d'étaler

Ajouter le sucre ,cannelle sur le beurre

Couper la pâte en 6 bandes horizontales,puis verticales

Vous obtenez des rectangles

Empiler les rectangles

Recouvrir de papier sulfurisé votre moule à cake

( ou beurrer et fariné)

Déposer les rectangles

Laisser poser dans un endroit chaud environ 30 à 45min

Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°

Avant cuisson ,mettre quelques morceaux de beurre sur le dessus

cuisson : 30 min