BOULETTES DE VEAU AUX HERBES ET AU VAUBAN

BOULETTES DE VEAU AUX HERBES

ET AU VAUBAN

Recette au Cook Processor

Faire soi-même ces boulettes,

c'est tellement bon,pas très compliqué,

ça demande juste un peu de temps

J'ai choisi une cuisson lente à la vapeur

pour retrouver des saveurs inégalées

INGRÉDIENTS:6 personnes

800g de veau haché

55g de Vauban(râpé)(ou Parmesan ...)

3 tranches de pain de mie rassis(sans croûte)

5 c à s de lait

1  gros oignon(épluché,lavé)

2 gousses d'ail(épluchés,lavés)

5 brins de ciboulette fraîche du potager

3 c à s de persil plat(congeler du potager)

2 œufs

2 c à s d'huile d'olive

400g de tomates concassées fines

2 branches de thym du potager

2 feuilles de laurier du potager

sel,poivre du moulin

 PRÉPARATION:

Émiettez le pain dans un bol

Versez le lait

Laissez imbibez 5 min en mélangeant

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez la moitié de l'oignon,1 gousse d'ail,le pain imbibé

de lait,la ciboulette et le persil plat,le Vauban râpé

et la viande de veau haché

Fermez le couvercle.

Appuyez 5 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Versez le mélange dans un grand saldier

Façonnez des petites boulettes

Déposez les boulettes dans le Plat Vapeur Profond

Nettoyez la cuve et la lame

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez l'autre moitié de l'oignon et l'autre gousse d'ail

Fermez le couvercle

Mixez grossièrement

Appuyez 2 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Sélectionnez "Frire" P1,(140°C ,5min),

(bouchon ouvert),"Start"

Ajoutez les tomates concassées,le thym,le laurier,

le sel et le poivre et 2 boulettes émiettées

Ôtez le couvercle et le mélangeur "StirAssist"

Posez le Plat Vapeur avec les boulettes

(posez le couvercle)

Réglez la Température sur 100°C et la durée sur 45 min,"Start"

(à partir de 20min retournez-les,Attention à ne pas vous brûler)

Ouvrez le couvercle

Versez la sauce à la tomate dans un plat

Disposez les boulettes par-dessus

Servez aussitôt

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

le Vauban est un fromage produit dans l'Avesnois,

à Le Quesnoy dans le Département du Nord ,

il s’apparente au Comté,son nom vient du célèbre Architecte qui a donné son nom aux fortifications de Le Quesnoy.

Fromage à pâte pressée cuite,

le Vauban est un fromage de garde, dont l’affinage est de 3 à 4 mois,

il a un goût très fruité,doux,raffiné, parfumé

avec une odeur de noisette,

il est juste délicieux