VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

VELOUTE DE COURGE AU PIMENT ET AU CÉLERI

AU THERMOMIX

Un parfum d'ailleurs avec cette

délicieuse soupe épicée

à accentuer avec des graines de

courge grillées au sel de céleri,

à parsemer au dernier moment .

INGRÉDIENTS :5 personnes

1,2kg de potiron

1 navet boule d'or

2 carottes

1 panais

2 branches de céleri

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cube de légumes maison

2 c à s d'huile d'olive

1 pincée de curry

1 pincée de piment d’Espelette

1 clou de girofle

graines de courge grillées 

sel de céleri

cinq baies

1,5 d'eau

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez tous les légumes

Coupez-les en gros morceaux

Déposez les morceaux de courge

sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Faites les cuire 30 min

au bout de 15 min ,ajouter les graines nettoyer

Piquez 1/2 oignon du clou de girofle

Mettre  l'autre moitié dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit 1

Ajouter le curry,les morceaux

de courge rôties,les morceaux

de carottes,de navets,de panais ,

de céleris,le 1/2 oignon

piqué du clou de girofle

Versez l'eau et le cube de légumes maison

cuire 15 min / 100°C / Vit 2

Retirez le clou de girofle

Ajoutez le curry et le piment d’Espelette

et les cinq baies

Mixer 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Ramassez les graines de courge

et mélangez-les

dans du sel de céleri

Servez la soupe avec les graines

de courge grillées au sel de céleri

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