TRESSE FEUILLETÉE À LA VIANDE

TRESSE FEUILLETÉE À LA VIANDE

ou

PÂTÉ LORRAIN FEUILLETÉ

 Généralement consommé en hors-d’œuvre,

accompagné d'une salade fraîche

Son arôme,provient de la marinade de la viande préalable

à la cuisson et faite de vin blanc

INGRÉDIENTS:Pâte feuilleté maison ou prête à l'emploi

500g d'échine de porc

2 œufs

1 oignon

1 échalote

persil

thym frais

2 feuilles de laurier frais

sauge

huile d'olive

2 verres de vin blanc

sel,poivre

crème fraîche liquide

PRÉPARATION:

 Faire revenir l'oignon,l’échalote coupés en morceaux

dans de l'huile d'olive

Ajoutez l'échine de porc mélangé au persil

Ajoutez le thym,laurier,sauge,sel,poivre

Mélanger

Recouvrir de vin blanc

Faites marinés sur feu doux 30min jusqu'à évaporation

du vin blanc

Préparer votre pâte et étaler la marinade

Refermé

Faire 2 ou 3 cheminées (trous)

Préchauffer votre four à 180°

Badigeonner d’œuf

CUISSON: 2x30min=1h

30 min à 170°

à mi cuisson sortir votre pâté et incorporer

par les cheminées votre crème,mélanger avec l’œuf

Remettre à cuire 30min à 170°

Servir chaud .....