TOMATES SÉCHÉES

TOMATES SÉCHÉES

100% fait Maison.

Quel délice!

J'ai choisi de prendre les tomates cerises du Potager

car j'en ai à profusion et ils sont bien meilleurs

car elle sont gorgées de soleil ...

Elles sont séchées  au four puis réservées

dans une huile d'olive avec 

quelques herbes aromatiques du potager

(il faut que les tomates soient toujours couvertes d'huile).

Si vous les voulez plus tendres ou plus moelleuses

après cuisson,conservez-lez sous vide plutôt que dans l'huile.

Incorporez-les dans des cakes,pâtes,viandes,pains,pizzas...

INGRÉDIENTS: environ 4 personnes

1Kg de tomates cerises du potager

thym frais du potager

2 feuilles de laurier du potager

2 branches de romarin du potager

30cl d'huile d'olive

1 c à c de sucre

1 c à s de sel

cinq baies ou poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 60 voir 80°C

Rincez les tomates cerises

Coupez-les en deux

Épépinez-les

Déposez-les,côté chair au dessus sur

une plaque recouverte de papier cuisson

Saupoudrez de sel,de sucre et de cinq baies

CUISSON: 2h voir 2H30

Retournez -les et poursuivez la cuisson

jusqu'à ce qu'elles ne soient plus humides

(attention se sont de petites tomates donc surveillez bien)

laissez refroidir(porte du four ouverte)

Déposez-les avec les aromates

dans un bocal propre et hermétique

Versez l'huile d'olive

(couvrez bien)

Fermez le bocal

(je place au réfrigérateur)

Dégustez au fur et à mesure des besoins

Se conserve environ 1 semaine après ouverture.