TOMATES FARCIS À LA SALADE DE COUSCOUS

TOMATES FARCIS

À LA SALADE DE COUSCOUS

Elles sont appétissantes,fraiches,

généreuses et colorées

pendant tout l'été ont les apprécies

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 grosses tomates du jardin ou Bio

120g de couscous moyen précuit

1 échalote

6 tomates cerises du jardin ou Bio

1/2 poivron rouge ou jaune

1/4 de concombre

1 petite boîte de mais

1 bouquet de menthe fraîche du jardin

persil frais du jardin

1 citron

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préparez le couscous en suivant les indications

mentionnées sur le paquet

Égrenez correctement la semoule à la fourchette

Épluchez,rincez et émincez l'échalote

Lavez,coupez en dés les tomates cerises,le poivron

Épluchez et coupés en dés le concombre

Ajoutez-les  avec le mais égoutté au couscous

Lavez et ciselez le persil et la menthe

(gardez quelques feuilles de menthe pour la décoration)

Ajoutez-les

Ajoutez 4 c à s d'huile d'olive/le jus de citron

Salez,poivrez

Mélangez

Placez 1 h au réfrigérateur afin que la salade

de couscous soit bien parfumée

Pendant ce temps

Rincez et coupez  un chapeau au tomates

Retirez la pulpe et les pépins

Salez l'intérieur

Retournez-les et laissez dégorger 30mn

Sortez la salade de couscous

(vous pouvez ajoutez la pulpe de tomate à la salade)

Remplissez les tomates

Posez les chapeaux

Décorez de feuilles de menthe

Servez bien frais

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