TERRINE DE CAMPAGNE

 TERRINE DE CAMPAGNE

L'odeur avait envahie toute la cuisine

avec cette bonne terrine de campagne....

C'est un réel plaisir de faire sa propre terrine

car ,on sait surtout ce que l'on met à l'intérieur!!

Avec quelques petits cornichons et

une bonne tranche de pain bien frais  ,

c'est si vite avalée,un vrai régal ....

INGRÉDIENTS: 

300g de lard fumé

500g d’hachés de porc ou chair à saucisse

350g de foie de volaille

1 échalote

1 oignon

4 épices

grains de poivre

persil frais

laurier

huile d'olive

cognac

1 œuf

PRÉPARATION:

Épluchez  et coupez l'oignon,l’échalote

Faire les caramélisés dans l'huile d'olive

Ajoutez le foie de volaille

Ajoutez le cognac et faire flambée

Ajoutez sel,poivre

Réservez

Mixez le reste de viande

Haché le persil finement

Mixez la préparation de foie de volaille

Mélangez le tout

Ajoutez les épices,les grains de poivre et l’œuf

Mélangez

Mettre la préparation dans une terrine

CUISSON: au bain-marie

45min à 160°

45 min à 140°

Laissez refroidir à température ambiante

Mettre au réfrigérateur avant de déguster.