TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES ET FRUITS SECS

TARTE RUSTIQUE AUX MIRABELLES

ET FRUITS SECS

On retrouve une Saveur intense exceptionnel ,

dans cette délicieuse tarte rustique.

Avec le croquant des fruits secs à coques et 

ces petites prunes douces et parfumées avec

leurs peaux lissent et d’un beau jaune d’or recouvrant

une pulpe sucrée et juteuse !!! 

C'est en allant faire une visite guidée

avec Christian Enfant du marais Audomarois ,

que nous avons cueillis ,ces délicieuses Mirabelles

à bord  d'une escute qui est

un petit bateau traditionnel  .

Le marais Audomarois est classé

depuis peu au patrimoine

mondial de l'UNESCO, je vous laisse

aller découvrir leur site.

INGRÉDIENTS:5 personnes

Pâte:

250g de farine

20g de sucre

125g de beurre

1 œuf

2 c à s d'eau froide

1 pincée de sel

Garniture:

75g de beurre

1 œuf +1 jaune

75g de cassonade

60 g de poudre d'amandes

amandes et de pistaches concassées

PRÉPARATION:

Pâte:

Mélangez la farine avec le sel et le sucre en poudre

Creusez un puits

Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et l’œuf

Travaillez rapidement en ajoutant 2 c à s d'eau froide

Formez une boule

Enveloppez-la de film alimentaire

Réservez 1 h au réfrigérateur

Pendant ce temps,préparer la crème d'amande

Mélangez au robot le beurre,l’œuf entier

et le jaune,la cassonade

et la poudre d'amandes

Rincez,coupez et dénoyautez les Mirabelles

Préchauffez le four à 200°C

Étalez la pâte

Placez-la sur une plaque(couverte de papier cuisson )

Étalez la crème d'amande

Parsemez d'amandes et de pistaches concassées

Laissez  5 cm  de marge

Disposez les Mirabelles la crème

Ramenez l'excédent de pâte sur les fruits

Badigeonnez les bords de lait 

Parsemez d'amandes et de pistaches concassées

CUISSON:30 min

Laissez refroidir

Servez avec une boule de glace vanille

et d'un coulis de mirabelle.

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