TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES EN PAPILLOTES

06.06.2018

TAGLIATELLE DE CAROTTES ÉPICÉES

EN PAPILLOTES

Recette Légère au Thermomix

La cuisson en papillote est une méthode

de cuisson douce à la vapeur,

consistant à placer les aliments

dans un contenant hermétique

et à faire cuire l'ensemble avec très peu

de matière grasse tout en gardant la ligne,

on peut conserver toutes les saveurs

et les vitamines

Une recette simple,facile et rapide ,on obtient

des carottes savoureuses et très fondantes.

INGRÉDIENTS: 2 personnes

2 carottes oranges

2 carottes jaunes

2 carottes violettes

1 c à s de cumin

1/4 botte de coriandre du potager

1/4 botte de persil plat du potager

2 c à c d'huile d'olive

1 échalote

sel de Guérande

cinq baies

PRÉPARATION:

Épluchez et lavez les carottes,coupez-lez en tagliatelles

soit avec un économe ou un rasoir à légumes ou à la mandoline

Épluchez et coupez l’échalote

Rincez et coupez les queues du persil et de coriandre

Ciselez-les

Étalez 2 feuilles de papier cuisson

Déposez les tagliatelles de carottes

Ajoutez l'échalote

Assaisonnez avec les épices,le sel et les cinq baies

(a ajuster en fonction des goûts)

Arrosez d'huile d'olive

Parsemez de persil et de coriandre

Formez des papillotes avec les feuilles de cuisson

Versez 400g d'eau dans le bol

Disposez les papillotes dans le varoma

Cuire à la vapeur

20min/Varoma/Vitesse 1(cuisson normal)

25min/Varoma/Vitesse 1 (cuisson fondante)

Disposer une papillote sur chaque assiette,l'entrouvrir,

servir immédiatement.