SERNIK AUX POMMES
Cheesecake polonais
C'est une délicieuse recette d’Élodie
du Blog Gourmandises d'elo,
que Natalia du Blog sucreetepices.over-blog.com
avait fait et partager sur la page
Facebook:
Test de recettes entres blogueurs,
et que j'ai également eu envie de tester à mon tour
car je trouvais ce gâteau très alléchant !!!
Mais ,il y a un Mais...
J'ai un peu mis ma touche perso en ajoutant
des morceaux de pommes dans la préparation
et mis moitié fromage blanc 0%
et moitié fromage frais (Philadelphia) et
diminuer le sucre dans la garniture .
C'est un Gâteau léger avec deux textures différentes :
on retrouve un biscuit comme une pâte sablée
et une préparation à base de fromage
qui lui donne une texture bien mousseuse
et très fondante en bouche ,il est très parfumé car il y a aussi,
des raisins secs macérer dans de l'eau de fleur d'oranger ...
INGRÉDIENTS:6 à 8 personnes
Biscuit:
200g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de sucre
90g de beurre (à température ambiante)
1 œuf
1 pincée de sel
Garniture:
4 œufs(blancs et jaunes séparés)
80g de sucre
1 c à s d'arôme vanille
20g de farine
250g de fromage blanc 0%
250g de fromage frais(Philadelphia)
2 pommes
1 poignée de raisins secs
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
50g d'amandes effilées
PRÉPARATION:
Faites macérer les raisins secs
dans l'eau de fleur d'oranger pendant 1 h
Pendant ce temps ,préparer la pâte à biscuit
Verser la farine,la levure chimique,le sel et le sucre
dans le bol de votre robot
Mélanger
Ajouter le beurre ,coupé en petits morceaux
Mélanger
Ajouter l’œufs
Mélanger (une boule va se former)
Filmer la pâte d'un film alimentaire et placer 30 min
au réfrigérateur
Préchauffer le four à 180°C
(j'ai pris un moule rond de 26 cm amovible)
Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé
Beurrer et fariner les bords
Étaler la pâte dans le fond de votre moule
Monter les blancs en neige
Mixer les jaunes avec le sucre
(jusqu'à ce que le mélange blanchisse)
Ajouter l'arôme vanille et la farine
Ajouter les 2 fromages
Mixer
Égoutter les raisins et les ajouter avec les pommes coupées
en petits morceaux
Mélanger
Ajouter les blanc montés en 3 fois,en mélangeant à la Maryse
Verser la préparation sur la pâte à biscuit
Saupoudrer d'amandes effilées
CUISSON:1h à 170°C
Laisser refroidir avant de démouler .
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