SCONES AUX ABRICOTS ET PÉPITES DE CHOCOLAT

13.08.2015

SCONES AUX ABRICOTS

ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Le scone est un petit pain britannique

d'origine écossaise,

j'ai voulu modifié la forme en utilisant un emporte pièce

et j'ai rajouté des abricots et des pépites de chocolat

pour apporter ma touche personnelle.

INGRÉDIENTS:pour la compotée d'abricots

3 abricots bien mûrs

25g de sucre20cl d'eau

INGRÉDIENTS: scones

60g de beurre

8g de levure chimique

7cl de lait

1oeuf+1 jaune

150g de pépites de chocolat

70g de sucre

225g de farine

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Épluchez les abricots

Coupez les en deux

Retirez le noyau

Versez l'eau et le sucre dans une casserole

Faites réduire en sirop

Déposez les abricots

CUISSON:10min

Laissez refroidir

Réservez

Préchauffez le four à 170°C

Mélangez la farine,la levure

Ajoutez le sucre et le sel

Mélangez

Faites fondre légèrement le beurre et l'ajoutez

Fouettez l’œuf avec le lait et l'ajoutez

Mélangez

Ajoutez la moitié des pépites de chocolat à la préparation

Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

Découpez vos scones à l'emporte pièce de votre choix

Déposez de nouveau sur chaque scones des pépites

de chocolat et un peu de compotées d'abricots

Badigeonnez de jaune d’œuf et un peu de sirop au pinceau

Déposez les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson

(environ 10 scones)

CUISSON:10 à 15min

Déposez les scones sur une grille

Laissez refroidir