SALADE PRINTANIÈRE

SALADE PRINTANIÈRE

Dès l'arrivée du Printemps,si vous êtes comme moi,

vous guettez surement l'arrivée des asperges!!

Qu'elles soient blanches ou colorées,

elles sont toutes délicieuses !!!

C'est une excellente source de Protéines Végétales.

Elles sont riches en Antioxydants,Vitamines B9 et C,

Phosphore, Potassium et Sélénium.

Les asperges vertes, doivent juste être lavées.

  Vous pouvez les rafraîchir en coupant les talons un peu secs.

Elles ne se pèlent pas du tout.

  Pour la Recette,elles ont été grillées à la poêle

dans l'huile d'olive pendant environ 8 minutes

avec des gousses d'ail en chemise

puis assaisonnées de gros sel

et de cinq baies .

Elles ont été accompagnées d'une salade de riz.

 INGRÉDIENTS:2 personnes

10 asperges vertes

60g de riz basmati

1 petite boîte de thon

1 petite boîte de mais

1 petite boîte macédoine

10 tomates cerise

2 œufs cuits durs

persil frisé

gros sel,cinq baies,huile d'olive(1 à 2 c à s)

2 gousses d'ail

sel,poivre,huile ,vinaigre de cidre

PRÉPARATION:

Rincez et taillez les queues des asperges

Coupez les asperges (8cm)

Coupez le reste en biseaux (1 cm)

Versez l'huile d'olive dans une poêle

Ajoutez les têtes et le cœur des asperges,les gousses

d'ail en chemise,le gros sel et les cinq baies

Cuisson:environ 8 min

Débarrassez.

Faites cuire votre riz dans l'eau bouillante

(le temps indiqué sur le paquet)

Égouttez le riz

Laissez-le refroidir

Versez le riz dans un grand saladier

Rincez et coupez les tomates cerise

Égouttez la Macédoine

Égouttez et rincez le thon

Ajoutez les tomates,la macédoine

le thon émietté et le persil ciselé

Ajoutez le cœur des asperges grillées

Assaisonnez de vinaigrette

Mélangez

Écalez et coupez les œufs cuits durs

(1 coupé en deux et l'autre émietté )

Pour le dressage:

Déposez de la salade de riz dans une assiette,

puis sur le côté ajouter les asperges

Agrémentez d'un œuf coupé en deux

et d'oeufs émiettés et

quelques brins de persil.

Servez bien frais.

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