SALADE D’ÉTÉ,SAUCE ALLÉGÉE

SALADE D’ÉTÉ,SAUCE ALLÉGÉE

C'est Dimanche,enfilez votre tablier

et suivez la recette pour vous régaler

ce soir d'une salade toute fraiche réalisé par vos soins.

Car il suffit souvent de presque rien pour se régaler!

SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE MAISON

Moitié moins calorique que la

véritable vinaigrette du commerce!

Une délicieuse sauce onctueuse allégée faites maison

pour assaisonner vos salades

Discrète ou surprenante ,c'est à vous de choisir

selon les goûts de chacun.

Petit Rappel

La base d'une vinaigrette:

c’est de l’huile:

comme elle est allégée,préféré l'huile d'olive qui est fruitée

et on divisera la quantité par deux voir trois

en ajoutant de l'eau et du fromage blanc 0% pour l'onctuosité

 ingrédient acide:

jus de citron,orange,pamplemousse,vinaigre…

des aromates:ils relèvent la vinaigrette

sel,épices:moutarde,

fines herbes:persil,ciboulette,basilic,menthe,

coriandre,échalote,ciboule,ail…

Je n'ai pas mis de sel ni de poivre car j'ai choisi,une moutarde

assez relevé et j'ai ajouté plus d’échalote.

*c'est à vous de choisir,pour obtenir une vinaigrette,

discrète ou surprenante.

Elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur

dans un récipient en verre bien hermétique

(il suffira ,de bien la mélanger avant chaque utilisation).

Il est évident que la couleur de la vinaigrette dépendra,

de la quantité de fines herbes utilisées

INGRÉDIENTS: 2 personnes

4 belles feuilles de salade du potager

2 poignées de jeunes pousses du potager

1/2 concombre

6 à 8 tomates cerises multicouleurs

100 à 120g de lentilles corail sèches

1 grosse carotte

1 tranche de jambon

1 carré frais ail&fines herbes

 SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

INGRÉDIENTS:+ ou - 75cl

2 pots de fromage blanc 0%

(2X100g)

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de moutarde mi-forte ou forte

(selon les gouts de chacun)

1/2 citron(jus)

1 à 2 échalotes

(selon les gouts de chacun)

ciboulette,persil,basilic du potager

(selon les goûts de chacun)

eau(+ ou - 20cl d'eau)

(l'eau c'est à vous de choisir la quantité selon l’onctuosité)

PRÉPARATION:

Cuire les lentilles corail 12 min

dans une casserole d'eau salée

Egouttez-les

Stoppez la cuisson en les rafraichissant

dans de l'eau froide

Lavez et essuyez vos feuilles de salades

Lavez et essuyez vos jeunes pousses d'épinard

Épluchez et râpez la carotte

Rincez et coupez en deux les tomates

Rincez et coupez en rondelles le concombre

Étalez le carré frais sur la tranche de jambon

Coupez des bandes et roulez-les.

PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE:

Nettoyez les fines herbes

Essuyez-les bien

Épluchez les échalotes

Mixez

Ajoutez le reste des ingrédients

Mixez bien pour obtenir une vinaigrette onctueuse et lisse

(n'oubliez pas c'est à vous de juger pour l'eau)

Disposez le tout dans votre bol et verser la sauce vinaigrette.

Dégustez bien frais