SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

09.06.2016

SABLÉ À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

ET SA GELÉE DE FRAMBOISE

Un vrai petit délice ,

une bouchée suffit pour les avaler

INGRÉDIENTS:environ 30 biscuits(15x2)

Gelée de framboise maison

125g de beurre

50g de sucre glace

1/2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

250g de farine

1 œuf

sucre glace pour la déco

PRÉPARATION:

Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à

ce qu'ils forment un mélange crémeux

Ajoutez l'œuf

Mélangez

Ajoutez la farine tamisée

Mélangez

Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger

Mélangez

Laissez reposer la pâte

Pendant ce temps,préparez les sablés

avec un emporte pièce

CUISSON:17min à 160°C th 6/7

Laissez refroidir sur un grille

Étalez de la gelée de framboise sur un biscuit

et refermer avec un autre biscuit

Appuyez légèrement

Saupoudrez de sucre glace

Dégustez

GELÉE DE FRAMBOISE

INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

2,5kg de framboises

1,4kg de sucre

1 sachet de vitpris Alsa

PRÉPARATION:

Lavez les framboises et les équeutez

Placez les framboises dans la bassine

en cuivre

Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

Mettez les framboises dans un linge propre que vous tordez

au dessus d'un récipient pour récolter le jus

Prélevez 2 c à s de sucre

Mélangez le sucre(2 c à s) avec 1 sachet de vitpris

Saupoudrez ce mélange sur le jus de framboises

Réservez le reste de sucre

Remuez délicatement avec une cuillère en bois

Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez

à gros bouillon pendant 3 minutes

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface

à l'aide d'une écumoire

Remplissez les pots de gelée de framboises

à l'aide

d'une louche

Fermez-les