750 grammes
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ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

ROULADE DE POULET PANÉ

AU PAVÉ DU QUESNOY

 

Recette au Cook Processor

 

Une viande reconstituée,tendre,savoureuse

avec un cœur au fromage fondu crémeux

et une cuisson douce à la vapeur

J'ai choisi le pavé du Quesnoy, un fromage

de ma région(pour un circuit court),à pâte molle

avec une croûte fleurie qui s'apparente au brie 

ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 oignon(épluché,lavé,coupé en deux)

3 gousses d'ail(épluchées,lavées)

1 petit bouquet de persil plat frais du potager(lavé)

1/2 pavé du Quesnoy

chapelure maison

2 œufs battus(1 pour la préparation et 1 pour la panure)

500g de blanc de poulet(coupés en morceaux)

sel,poivre

huile(pour friture)

ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

PRÉPARATION:

Installez le Mini-bol avec la lame "Mini MultiBlade" sur la cuve

Mettez l'oignon,l'ail et le persil

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 10 sec le bouton,"impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois

Ajoutez les morceaux de poulet

Salez,poivrez à votre goût

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 20 secondes le bouton,

"impulsion","Pulse"(jusqu'à obtention d'un mélange lisse)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez 1 œuf battu et 3 c à s de chapelure

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 10 secondes le bouton,

"impulsion","Pulse"

 Mettez toute la préparation dans un plat

Versez 500ml d'eau dans la cuve

Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

Déposez 4 c à s de préparation

Déposez des tranches de fromage

Redéposez un peu de préparation sur le dessus

Roulez et soudez le boudin en serrant très fort,

(j'ai fait 4 grands boudins)

Placez les boudins dans le "plat vapeur profond"

et posez celui-ci sur la cuve

Couvrez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,(130°C,25min),"Start"

Laissez tiédir et déroulez

 Passez les  roulades de poulet dans l’œuf battu

ensuite dans la chapelure

Faites chauffer l'huile et y faire frire les roulades de poulet panées

 Égouttez-les sur du papier absorbant

Servez chaud

ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

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