POMMES DE TERRE EN SALADE

31.05.2019

POMMES DE TERRE EN SALADE

Une Salade complète,rafraichissante qui nous fait saliver !!

On pense souvent que la pomme de terre = Kilo !

Mais c'est un tort ! En effet,ce légume très rassasiant

(grâce à ses sucres complexes) et digeste et n'affiche

que 85 petites kcal pour 100g tant qu'on l'a consomme nature.

C'est donc cuites à l'eau ou à la vapeur,

qu'elles sont les plus diététiques.

Elles portent d’évocateurs nom de jeunes

filles,Amandine,Annabelle,Charlotte ou de célébrité,

Belle de Fontenay,Pompadour ...

Optez donc pour celle-ci pour les salades car

elles tiennent bien à la cuisson à l'eau ou à la vapeur

car elle sont tout simplement pauvres en amidon.

INGRÉDIENTS:2 personnes

3 pommes de terre(Amandine)

3 tomates

5 aiguillettes de poulet

60g à 100g de salade (+ ou - )(jeunes pousses)

2 cives

Vinaigrette:

1/2 c à s de moutarde mi-forte

1 c à s de vinaigre de cidre

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les pommes de terre,mettez-les

dans une casserole,couvrez d'eau,

salez et portez à ébullition

Laissez cuire 15 à 20 min

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir

avant de les éplucher

Coupez-les en rondelles

Faites cuire les aiguillettes au gril

Laissez refroidir

Répartissez au fond de vos bols les feuilles de salade

Ajoutez les rondelles de pommes de terre,

les tomates coupées en 6,les aiguillettes de poulet coupées

Parsemez de cives émincées

Arrosez de vinaigrette

Servez bien frais.