PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

PÂTISSON FARCI ,FAÇON RACLETTE

De couleur blanche, verte ou orange,

de forme aplatie et dentelée

il peut même ressembler a une soucoupe volante...

on l’appelle aussi artichaut d’Espagne ou d’Israël,

bonnet de prêtre ou encore bouton de culotte

Il a une chair blanche,il est délicieux et s'apprête

à de nombreuses recettes,allant du salé au sucré

(en purée,en gratin,dans un cake au chocolat ou encore farci..)

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 pâtisson

215g de patate douce

2 gousses d'ail

2 saucisses Knacki

2 tranches de raclette

2 noisettes de beurre

2 jaunes d’œuf

40ml de lait demi-écrémé

sel,poivre,muscade

PRÉPARATION:

Déposez le pâtisson dans l'autocuiseur recouvert d'eau salée

CUISSON :15 min

(ou 30 à 40 min dans un faitout normal)

Égouttez ,laissez refroidir

Coupez la calotte(réservez le chapeau pour la décoration)

 Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe

Creusez et récupérez la chair

Mixez la chair avec 1 jaune d’œuf,1 noisette de beurre,

15ml de lait demi-écrémé,1 gousse d'ail pelé ,du sel,

du poivre et de la noix de muscade

Réservez

Épluchez,lavez et coupez en morceaux la patate douce

Plongez-les dans l'eau bouillante

CUISSON:15min

Égouttez-les

Mixez-les avec 1 jaune d’œuf,1 noisette de beurre,

25ml de lait demi-écrémé,1 gousse d'ail pelé,du sel,

du poivre et de la noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C

Garnissez l'intérieur d'une couche de purée de pâtisson,d'une couche de purée de patate douce,d'une saucisse coupée en rondelle et de 2 tranches de raclette coupé en morceau

Répétez l'opération une deuxième fois

CUISSON:20 min et 5 min sous le gril

Servez chaud,décorez du chapeau

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