PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

21.10.2018

PANACOTTA POIRE CHOCOLAT

Amateurs de chocolat,d'amandes

et de poires devraient trouver leur bonheur

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 poire Williams ou Conférence

10cl de crème liquide entière froide

10cl de lait frais entier

18g de sucre

35g de chocolat noir

1et1/2 feuilles de gélatine

1/2 sachet de sucre vanillé

1 pointe de cannelle en poudre

2 petites poignées d'amandes effilées

10g de beurre

PRÉPARATION:

Faites ramollir la gélatine 10min dans de l'eau froide

Versez le lait,la crème et les sucres dans une casserole

Ajoutez le chocolat en petit morceaux

Chauffez à feu doux

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

Retirez du feu

Essorez la gélatine

Ajoutez-là à la crème chaude

Mélangez

Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps

Répartissez la crème dans 2 verrines

Placez au réfrigérateur 2 à 3 heures

Pendant ce temps,préparer les amandes et la poire

Faites dorer les amandes effilées dans une poêle chauffée à blanc

Pelez et coupez en deux la poire

Faites fondre le beurre dans une poêle

Faites dorer les 2 morceaux de poire

Saupoudrez de cannelle

Déposez-les sur les panacottas

Parsemez des amandes grillées

Servez