MOUSSE ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

MOUSSE ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

Recette au Cook Processor

On les attendait ces belles fraises,

elles vont nous faire voir de toutes les couleurs

pendant toutes la saison...

Je vous propose de les savourer

dans une mousse "Girly" Légère

à base de fromage blanc et un peu de crème liquide

Vous pouvez par gourmandise,rehausser

avec un coulis de chocolat noir

INGRÉDIENTS:6 personnes

200g de fraises fraîches

(équeutées et coupées en morceaux)+ pour la décoration

60ml de sirop d'Agave

3 feuilles de gélatine(ou 2 g d'agar-agar)

350g de fromage blanc

25cl de crème liquide entière froide

PRÉPARATION:

Trempez les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide

Montez en chantilly la crème liquide bien froide

(couvrez et réservez)

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Mettez les morceaux de fraises ,le sirop d'Agave

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Purée",P1(120°C,3min),I(vitesse)5,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les feuilles de gélatine essorez

Fermez le couvercle

Mixez I(vitesse)5,10sec

Ouvrez le couvercle et laissez refroidir

Une fois refroidi

Retirez  la lame "MultiBlade" et installez le "Fouet"

Versez le fromage blanc

Fermez le couvercle

Fouettez I(vitesse)5,10sec

Ouvrez le couvercle

Transvasez la préparation dans un plat

Ajoutez la chantilly délicatement

Répartissez dans des verrines ou dans un seul plat creux

Réservez au réfrigérateur 2h

Décorez de fraises juste avant de servir

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La crème chantilly a été faite avec mon robot pâtissier,

mais elle peut être préparée au fouet avec le Cook