MINI CANELÉS

MINI CANELÉS

Le canelé est un petit gâteau,  à pâte molle et tendre,

parfumée au rhum et à la vanille,

et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée.

C'est une spécialité Bordelaise

INGRÉDIENTS: 50 petits canelés

4 œufs

1 gousse de vanille

1 c à c de vanille liquide

3 c à s de rhum

120g de farine

200g de sucre

30g de beurre

500ml de lait

PRÉPARATION:

24h de repos au réfrigérateur

Cette préparation nécessite un temps de repos

et doit être préparé la veille

Faites bouillir le lait ,la vanille liquide et la gousse

de vanille égrainée

Ajoutez le beurre 

Mélangez

Dans votre robot,incorporer 2 œufs entiers et 2 jaunes

Mélangez

Ajoutez la farine avec le sucre

Mélangez

Versez le lait tiède vanillé

Mélangez

Après refroidissement ,verser le rhum

Mélangez

Laissez reposer 24h au réfrigérateur

Préchauffez le four à 180 à 200°C/th8

Verser la préparation dans des moules  à canelés au 3/4

CUISSON: 

-10min à th8 

et

- 40 min th 6/7