LAPIN A LA MOUTARDE AU COOKEO

29.03.2019

LAPIN A LA MOUTARDE AU COOKEO

C'est une ancienne recette TUPPERWARE

du livre Tupperware cuisine 1972,

que j'ai adapté à ma façon au Cookeo.

J'ai choisi le râble qui est un morceau

à la chair délicieusement tendre et fibreuse

mais,il est possible de choisir un lapin entier

ou pourquoi pas les cuisses qui sont les morceaux

les plus maigres et les plus charnus du lapin.

Si vous êtes prêts à vous régalez !!

Alors choisissez bien le morceau

qui vous conviendra le mieux et

allez vite en cuisine!!

J'dis ça,j'dis rien....

INGRÉDIENTS: 4 à 8 personnes

8 râbles de lapin

750g d'oignons(6 à 7)

moutarde forte+ moutarde à l'ancienne

25cl de crème fraîche liquide

1 c à s d'huile d'olive

2 feuilles de laurier du potager

thym du potager

sel

PRÉPARATION:

Émincez les oignons

Tartinez les morceaux de lapin de moutarde

Faites revenir les morceaux avec les oignons dans l'huile d'olive

(attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon,elle devient âcre)

Mode dorer 4 à 5 min(des 2 côtés)

(j'ai ajouté 3 verres d'eau)

Ajoutez le laurier et le thym

Cuisson,sous pression 35 min

Liez avec la crème fraîche ,salez très légèrement

Servez aussitôt.