GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA AUX POIREAUX ET BACON

GRATIN DE BOULGOUR,QUINOA

AUX POIREAUX ET BACON

Un plat complet et équilibré,riche

en saveur et très aromatique.

Rappel du Repas équilibré:

Un repas équilibré doit être composé

d'une viande(le bacon)

ou d'un poisson,

de légumes ,(le poireau,faible en calorie),

de féculent,

( boulgour,quinoa qui à index glycémique bas)

d'un peu de matière grasse ( huile d'olive)

et d'un produit laitier (fromage,le comté et la crème légère)..

Les plus gourmands d'entre vous pourront

ajouter 1 fruit à tout cela.

Bon à Savoir:

Ne jetez pas le vert du poireau,utilisez-le dans une soupe.

Il concentre plus de vitamines et d'antioxydants que le blanc.

Source:

La recette du magazine Gourmand ,était réalisée

avec du crozet  et du jambon cru.

J'ai préféré remplacé le jambon cru par du bacon

qui est moins calorique et j'ai aussi remplacé le crozet

par du boulgour,quinoa qui ont un index glycémique bas.

INGRÉDIENTS:6 personnes

4 tranches de bacon

3 poireaux

1 échalote

50g de crème légère

50g de comté fraichement râpé

300g de mélange Boulgour,quinoa

2 c à s d'huile d'olive

Sel,poivre

 PRÉPARATION:

Plongez le boulgour,quinoa dans une

casserole d'eau bouillante

Laissez cuire 10 min à couvert et à feu doux

(j'ai retiré 2 minutes au temps de cuisson préconisé)

Égouttez

Épluchez et émincez les poireauc

Lavez-les à grande eau et égouttez-les

sur du papier absorbant

Pelez et émincez finement l'échalote

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande

poêle en fonte pouvant aller au four

Faites y fondre l'échalote et les poireaux à feu doux

en remuant régulièrement pendant 20 minutes

(j'ai rajouté un filet d'eau entre temps)

Détaillez les tranches de bacon en lanières

Préchauffez le four à 200°C

Ajoutez le boulgour,quinoa,la crème

et les lanières de bacon à la fondue de poireau

Salez,poivrez

Mélangez bien

Parsemez de comté râpé

CUISSON:20 minutes

Servez dès la sortie du four.

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