GÂTEAU DE POLENTA À L'ORANGE SANGUINE

09.03.2016

GÂTEAU DE POLENTA

À L'ORANGE SANGUINE

Avec leur Saveur Acidulée,tonique

et leur couleur vive,

l'orange sanguine a une chair

particulièrement sucrée

1 orange sanguine

175g de polenta moyenne

3 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille

75cl de lait

60g de beurre+un peu pour le moule

110g de sucre+50g

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C th 7

Versez le lait avec le sucre(100g) et la gousse de vanille

fendu en deux dans une casserole

Portez à ébullition

Zestez l'orange sanguine et réservez-là

Ajoutez le zeste

Mélangez

Laissez infuser 10mn hors du feu

Ajoutez la polenta et 50g de beurre

Faites cuire 10mn sur feu doux en remuant sans arrêt

Laissez tiédir

Incorporez les jaunes d’œufs

Mélangez

Beurrez votre moule

Saupoudrez le sucre

Versez la préparation

CUISSON:20min

Laissez tiédir

Pressez l'orange sanguine

Faites un caramel avec le sucre

hors du feu

Versez le jus d'orange sanguine

(attention au projection)

Mélangez

Laissez tiédir

Démoulez le gâteau

Au moment de servir,verser le caramel

au jus d'orange sanguine