FRICADELLES DE POISSON

FRICADELLES DE POISSON

La fricadelle est souvent une préparation

à base de viande hachée de porc  ou de poulet,

avec des épices et de la chapelure ,

elle est présenté en forme de saucisse panée,

C'est une spécialité  Belge et du Nord de la France,

mais aujourd'hui,je vous la propose

à Base de "Poisson" ,que vous pourrez servir

dans des petits pains ronds

avec des feuilles de salade,

des tranches de tomates et du Ketchup 

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

500g de filets de poisson plie ou(cabillaud,merlan..)

1 c à s de jus de citron

150g de pain mie-blancs(sans croûte)

2 dl de bouillon de légumes(chaud)

1 oignon(finement haché)

& gousse d'ail(pressée)

1 bouquet de persil frais(finement haché)

1 botte de ciboulette fraîche (ciselée)

un peu d'aneth(coupé fin)

quelques feuilles de basilic (finement ciselées)

250g de céleri

2 œufs

sel,poivre du moulin

chapelure

huile

PRÉPARATION:

Hachez très finement le poisson

Citronnez-le

Effilochez le pain de mie

Mettez-le dans un saladier

Versez le bouillon de légumes chaud

Ajoutez l'oignon,l'ail,le persil,la ciboulette,l'aneth,le basilic

Mélangez

Laissez reposer à couvert jusqu'à ce que

le liquide soit entièrement absorbé

Râpez le céleri

Ajoutez-le et mélangez

Battez les œufs 

Ajoutez-les

Salez,poivrez à votre goût

Ajoutez la chapelure

Mélangez à la main

Façonnez vos fricadelles(pressez bien)

Repassez - les à la chapelure

Chauffez l'huile dans une poêle

Dorez les fricadelles à feu moyen

4 à 5 minutes de chaque côté

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