FRAISIER

 FRAISIER

INGRÉDIENTS: Sponge Cake

150g de farine

150g de sucre

1 à c de levure chimique

150g de beurre pommade

3 œufs

PRÉPARATION:

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtention

d'une préparation blanche et crémeuse

Ajouter les œufs 1 à 1

mélanger

Ajouter la farine et la levure

mélanger

CUISSON:50min à 160°

Laisser refroidir avant de le découper

INGRÉDIENTS:

crème mousseline

1 gousse de vanille

40g de farine

30g de maïzena

1/2 de lait

5 jaunes d’œufs

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250g de beurre

PRÉPARATION:

Versez le lait dans la casserole

Coupez en deux la gousse de vanille

Portez à ébullition

 Mélangez les œufs avec le sucre (blanchir)

Ajoutez la farine et la maïzena

Mélangez

Retirez la gousse de vanille du lait

Ajoutez la préparation œuf,sucre,farine,maïzena

Mélangez

Déposez le tout dans la casserole 

Portez à ébullition tout en remuant la crème va épaissir

Ajoutez 100g de beurre

Mélangez

Filmez

Laissez refroidir

Battez le reste de beurre en pommade

Ajoutez le beurre pommade progressivement

à la crème pâtissière

Mélangez bien

(il faut que le beurre et la crème soient à la même température avant de faire le mélange)

Mettez au réfrigérateur

Petit conseil pour préparer un bon sirop de fraises naturel:

pour imbiber le sponge cake

Prenez des fraises du jardin,Ouvrez-les en deux avec les doigts

Ajoutez du sucre par dessus

 Faites chauffer au bain-marie les fraises 10min

en recouvrant d'un film alimentaire

Laissez refroidir et imbibé votre sponge cake,

vous aurez un sirop avec au vrai goût de fraise

PRENEZ DE BONNES FRAISES DU JARDIN

POUR GARNIRENT VOTRE FRAISIER