FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

Mettons du Soleil dans notre Fougasse

avec tous ces bons légumes !!

Je suis sûr que vous allez craquer

par ce pain provençal à la croûte molle

et la mie épaisse très parfumé .

Celle-ci est agrémentée de tomates du potager,

de tomates séchées préparées par mes soins,

du poivron jaune,du jambon,

de filet mignon fumé au bois de hêtre,du comté

et quelques herbes aromatiques ....

Cette Fougasse sera parfaite lors d'un apéro ,

pour un soir accompagnée d'une salade .

INGRÉDIENTS:4 personnes

7 g de levure déshydraté

250g de farine

1c à s d'huile d'olive

10cl d'eau à température ambiante

1 pincée de sel

Garniture:

3 à 4 tomates du potager

15 à 20 tomates cerises du potager

1/2 poivron jaune

5 petites tomates séchées

2 tranches de jambon

8 tranches de filet mignon fumé au bois de hêtre

comté

1 oignon

1 gousse d'ail

thym,romarin,basilic

sel,poivre

huile d'olive

1 jaune d'oeuf

PRÉPARATION:

Mettre l'eau et la levure de boulangère dans le bol

Mélangez

Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel

Pétrir au moins 10min

Formez une boule

Laissez reposer le temps de cuire la garniture

PRÉPARATION:Garniture

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Rincez,mondez épépinez et coupez

les tomates(les grosses)

Rincez, coupez le poivron(retirez les pépins)

Dans un faitout ,faites revenir dans l'huile d'olive ,

l'oignon émincé

Ajoutez les tomates,le poivron avec 10cl d'eau,

sel,poivre,thym et ail

CUISSON:15  min

en mélangeant

il faut que ça réduise

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux

Laissez cuire 5min

laissez refroidir

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Façonnez un grand rectangle

Déposez le sur une plaque de cuisson recouverte

d'une feuille de cuisson

Garnissez la moitié de la préparation

Ajoutez la charcuterie,des feuilles de basilic,

le fromage (râpé)

Avec un couteau, faites des entailles

en forme d’épis sur l'autre moitié

Refermez

Soudez les bords avec une fourchette

Badigeonnez de jaune d’œuf battus

Parsemez de thym et de romarin

CUISSON: 20 min