FILET MIGNON FARCI AUX CHAMPIGNONS

09.11.2015

FILET MIGNON FARCI AUX CHAMPIGNONS

Vous voulez surprendre vos invités,

cette recette est très facile ,

la viande sera goûteuse, tendre et très savoureuse

elle sera accompagnée d' herbes aromatiques

du jardin et quelques champignons

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 beau Filet Mignon(pour moi de porc)

150g de champignons de Paris

1 petit bouquet de persil frais du jardin

thym frais du jardin

huile d'olive

2 échalotes

1 gousse d'ail

6 tranches de jambon cru

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez les échalotes,l'ail

Coupez vos champignons en deux

Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole

et faites les dorer

Ajoutez les champignons

Cuire 5 à 10mn à feu doux et ajouter le persil ciselés

et un peu de thym

Salez,poivrer

Mélangez et continuez la cuisson 5mn

Réservez

Préchauffez le four à 180°

A l'aide d'un couteau ,incisez le filet mignon

dans le sens de la longueur et l'ouvrir en deux

Mettez la farce à l'intérieur

Bardez

(faites chevaucher vos tranches de jambon cru et poser le filet mignon dessus)

Refermez et ficelez

Placez le filet dans un plat allant au four

Recouvrez avec un bon filet d'huile d'olive

CUISSON: 45min selon la grosseur du filet

Arrosez de temps en temps et si besoin ajoutez un peu d'eau

Découpez des tranches délicatement

en prenant soin de retirer a ficelle