FICELLES PICARDE

FICELLES PICARDE

La ficelle picarde est une spécialité régionale de la PICARDIE ,

Département 80 " la SOMMES "

La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon,

de champignons et de crème fraîche, cuite au four.

(Chut,je n'ai pas mis de crème fraîche ,j'ai fait une sauce béchamel)

Vous pouvez faire la duxelles c'est à base de crème fraîche

http://www.lou-legumes.com/

Ingrédients de la pâte à crêpe:

1l de lait

4 œufs

500g de farine

INGRÉDIENTS:Garniture(5 personnes)

champignons p'tits morceaux LOU

5 tranches de jambon

100g de gruyère râpé

2 échalotes

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

PRÉPARATION

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Épluchez et émincez les échalotes

Dans une casserole ,faites colorez les échalotes

avec un peu de beurre

Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez

Étalez vos crêpes

Mettez une tranche de jambon 

Ajoutez  2 c à s de béchamel

Ajoutez 2 c à s de champignons LOU

Ajoutez du gruyère râpé

Roulez les crêpes sur elles-mêmes

Placez les dans un plat allant au four

Arrosez de béchamel et de gruyère

CUISSON:10 À 15 min à 180°C

http://www.lou-legumes.com/