CRÈME GLACÉE A LA NECTARINE JAUNE

05.08.2018

CRÈME GLACÉE A LA NECTARINE JAUNE

Profitons des fruits d'été comme les Nectarines

ou les pêches qui sont

riches en vitamines C, E et antioxydants,elles sont peu caloriques

et très rafraîchissantes

avec leurs chairs jaune sucrées et savoureuses

elles se prêtent même dans les crèmes glacées!!

Il faut les choisir bien colorées, parfumées et légèrement tendres.

Cette crème glacée est vraiment délicieuse car elle est crémeuse,

onctueuse et lisse !!

INGRÉDIENTS:1 litre voir plus(8 personnes)

6 Nectarines jaunes(600g à 630g de chair)

ou pêches jaunes

25 cl de lait demi-écrémé

25 cl de crème liquide entière

4 jaunes d’œufs fermier

80g + 20g de sucre

1/2 citron

PRÉPARATION:

Laver et sécher les nectarines,les dénoyauter

et les couper en petits morceaux

Les mélanger avec 80g de sucre et laisser macérer

Presser le 1/2 citron

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre (20g),jusqu'à ce

que le mélange blanchisse

Verser les morceaux de Nectarines jaunes sucrés

dans un blender avec le jus de citron

et mixer

Verser le lait ,la crème et le jus de Nectarines dans une casserole

Faites chauffer doucement tout en mélangeant

Verser la préparation sur les œufs

Mélanger sans cesse

Versez la préparation dans la casserole

Faites chauffer doucement sur feu doux tout en continuant

de mélanger

(il ne faut surtout pas,que la préparation tranche ou graines!!cela arrive souvent quand la crème est ajoutée à des liquides acides,comme le citron )

La préparation va épaissir(vous allez obtenir une crème)

Retirez du feu dès qu’elle nappe la cuillère(ne pas faire bouillir)

Laisser refroidir à température ambiante et mélanger de temps en temps avant de mettre la préparation dans la turbine

Turbiner 45 min

et déguster ....

ou verser dans un bac à glace et

placer au congélateur.